Biologische wijnen, 02-05-2013

                                                                130502

                              Jan Verweij en Eveline Scheren aan het hoofd van de proeverij.

monfarina                      italie                      borgoletto

Land: Frankrijk                              Italië                                                Italië

Wijngebied: Savoie                      Marken                                           Soave

Naam: Domaine                           Collestefano Verdicchio               Fasoli Soave Borgoletto
Giachino Monfarina                      di Matelica

Jaartal: 2011                                  2012                                                2011

Druif: Jacquère                               Verdicchio                                     Garganega

Kleur: Lichtgeel                              Lichtgeel                                        Lichtgeel

Geur: Fris, citrus,                           Aardbeien,                                     Citrus, meloen
groene appeltjes                            zwarte bessen,
                                                          perzik, kruidig

Smaak: Frisse zuren,                    Trop.fruit, mango,                         Annanas, meloen,
dun, honing,                                   annanas, pepertje,                        amandelen, mango,
korte afdronk                                 fris/fruitig                                        fris met een bittertje

chardonnay                      rioja                      faugeres

Land: Frankrijk                              Spanje                                             Frankrijk

Wijngebied: Limoux                     Rioja                                                Faugères

Naam: Domaine Begude             Vina Illusion                                    Valambelle Millepeyres
Chardonnay Terroir 11300

Jaartal: 2011                                  2011                                                2011

Druif: Chardonnay                       75% Tempranillo,                           45% Carignan, 35% Grenache,
                                                         10% Graciano, 5% Garnacha        10% Cinsault, 10% Mourvèdre
                                                         en 10% Cabernet Sauvignon        en Syrah

Kleur: Geel                                     Dieprood                                          Dieprood

Geur: Appel, peer,                         Pruimen, frambozen,                    Rood fruit, leder
abrikoos, paardenbloem              kersen, leder                                   en houtskool

Smaak: Boter,                                  Weing tannines,                            Tannines, tabak,
amandelen en hout                        geroosterd vlees,                          mocca, rood fruit
                                                           kruiden

clos                      albergue

Land: Frankrijk                              Portugal

Wijngebied: Ventoux                   Beiras

Naam: Clos de Trias                     Albergue do Bonjardim

Jaartal: 2008                                  2008

Druif: 75% Grenache noir           Touriga Nacional, Merlot,
15% Syrah, 8% Carignan              Tinta Roriz, Syrah
en 2% Cinsault

Kleur: Dieprood                             Dieprood

Geur: Frambozen,                          Rood fruit, leder,
rood fruit en kruidig                       stallucht

Smaak: Tannines,                          Bosvruchten, pruimen,
zoetje                                                frambozen en kruiden

De druiven van enkele wijnen.

Jacquère

De Jacquère druif is een witte druivensoort en wordt is alleen aangeplant in de Savoie. De wijnen van dit ras zijn vrij licht en neutraal en hebben een droge smaak met hoge zuren en aroma’s van gras en citrusvruchten. Ondanks het koude klimaat dat er heerst in de Savoie is het wel een productieve druivensoort.

Verdicchio

Al honderden jaren wordt de Verdicchio druif verbouwd in de heuvels van Ancona. Van hieruit heeft het ras zich verspreid naar andere delen van centraal Italië. De naam Verdicchio is, zoals zoveel druivensoorten, gebaseerd op het Italiaanse woord ‘verde’ (groen). De druif heeft dan ook een intens groene kleur als ze geoogst worden. Wordt de druif vroeg geplukt dan neigt de smaak naar appelgroen, terwijl wanneer de druif later wordt geplukt de smaak meer honingachtig en boterig wordt.

Wanner de Verdicchio onder de juiste omstandigheden wordt geteeld en wordt geproduceerd tot wijn, kan het een wijn worden die langere tijd kan blijven liggen. Verdicchio gedijt het beste in een goed gedraineerde grond met zand en kalksteen. De wijnen die van deze druif gemaakt worden zijn veelzijdig van aperitief tot sprankelend en uitstekende begeleiders bij vis gerechten.

Garganega

De Garganega druif is te vinden in het noordoosten van Italië en komt uit de provincies Verona en Vicenza. Het is een laat rijpende en krachtige druif en kan, net als de Corvina, het beste worden geteeld via één lange arm. De eerste sporen van deze druif gaan terug naar de 14e eeuw en de Garganega heeft een reputatie als kwaliteitsdruif. Wanneer de opbrengsten laag gehouden worden kan de Garganega een volle, elegante wijn geven met een goed bewaarpotentieel.

Graciano

De Graciano druif is een blauwe Spaanse druivensoort en heeft meestal een lage opbrengst. Het ras was bijna uitgestorven totdat de Rioja de DOCa. kreeg. Het is een kleine druif met een stevige schil en geeft wijnen een ongelooflijke finesse, mooie kleur en die goed kunnen rijpen. De Graciano is enkel en alleen in de Rioja te vinden en wordt eind oktober geoogst.

Tinta roriz

Tinta roriz is een typisch Spaanse druivensoort voor rode wijn, die vroeg rijp is. De Tinta Roriz heeft een dikke schil en brengt wijnen voort met een diepe kleur, met weinig alcohol en die lang bewaard kan worden zonder kleur te verliezen. De wijn heeft een fruitige smaak en geur, met weinig zuur en sommige wijnen hebben iets van specerijen en rood fruit. Tinta roriz is synoniem voor Tempranillo.

Touriga nacional

Touriga nacional is een blauwe druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in Portugal. Touriga Nacional is het belangrijkste ingrediënt voor de betere kwaliteiten rode port daarnaast vormt de druif verplicht een aandeel in rode wijn uit de Dão.

Een laag rendement door onder andere de kleine druiven. Geschiktheid tot verbouwen, in gebieden waar wijnbouw erg moeilijk is door onder andere steile hellingen, dragen niet mee aan populariteit van deze druif. Kenmerken van deze vroegrijpe druif zelf, evenals wettelijke verplichtingen, zorgen ervoor dat de druif, die diepe fruittonen geeft, nog steeds veel aangeplant wordt. De druif kan een intens diepe kleur in wijn geven evenals een lange levensduur door het hoge gehalte aan tannine.

Touriga Nacional wordt gebruikt in de beste portwijnen zoals de vintage port. Daarnaast is het een verplichte druif in de rode Dão, voornamelijk Portugese druivensoort gebruikt voor de productie van port. Wordt al sinds de 18e eeuw gebruikt in port. Wordt wel als de beste van alle port druiven beschouwd. Touriga Nacional is een vroeg rijpende druif die wijnen voortbrengt met diepe kleur, intens fruitig aroma en tannine. Deze soort groeit snel en past zich aan vele omstandigheden aan, met inbegrip van beperkte regenval.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>