Riesling & Co. 03-10-2013

Presentatie: Joop Bremer
Culinair: Lida de Boer

                                Piesport-wijngaarden
Weinig witte wijnen zijn aan de ene kant zo beroemd en aan de andere kant zo onbekend als die van de riesling, een oud ras dat reeds in de vroege vijftiende eeuw vermeld wordt in Duitse geschriften als “riesslingen”. Riesling moet je leren drinken. Je moet zijn verrukkelijke zuren, ijskoude parfum en citrus smaak leren appreciëren. rieslingdruif De riesling heeft kleine druifjes met dikke schil in de vorm van kleine compacte trossen met korte bloemsteel, groen tot goud gekleurd, met bruine vlekjes afhankelijk van de rijpheid. Op dit moment wordt er o.a. riesling verbouwd in Duitsland, Frankrijk, Oostenrijk, Californië, Canada en Zuid-West Australië.

Moselland_Riesling                       Graacher_QbA                       Weinbiet

Land: Duitsland                                    Duitsland                                                Duitsland

Wijngebied: Moezel                             Moezel                                                    Pfalz

Naam: Riesling                                      Graacher Riesling Trocken                  Weinbiet

Jaartal: 2011                                          2011                                                       2012

Alcohol: 8,5%                                         12,0%                                                     12,0%

Restzoet: 7,0 g/l                                     8,0 g/l                                                     10,2 g/l

Zuur: 7,0 g/l                                             5,5 g/l                                                     6,9 g/l

Terrassen_Federspiel                       RieslingWesterberg09                       Rawson_Retreat_Riesling

Land: Oostenrijk                                  Frankrijk                                                  Australië

Wijngebied: Wachau                          Alsace

Naam: Riesling Federspiel                Einhart Riesling Westerberg                 Rawson’s Retreat
Terrassen

Jaartal: 2011                                        2009                                                          2010

Alcohol: 12,5%                                     12,0%                                                        12,0%

Restzoet: 2,8 g/l                                  onbekend                                                  onbekend

Zuur: 6,9 g/l                                          onbekend                                                  7,0 g/l

Kellerberg_Smaragd                       Riesling_Klingerberger                       Wehlener_SonnenUhr

Land: Oostenrijk                                    Duitsland                                               Duitsland

Wijngebied: Wachau                            Baden                                                     Moezel

Naam: Riesling Smaragd                      Klingelberger Riesling                          Wehlener Sonnenuhr

Jaartal: 2011                                           2011                                                       2010

Alcohol: 13,0%                                        12,0%                                                    12,0%

Restzoet: 5,0 g/l                                      6,1 g/l                                                     8,0 g/l

Zuur: 6,0 g/l                                              8,1 g/l                                                     5,5 g/l

SchlossVollrads_Kabinett                       Gunderloch                       SchlossVollrads_Spatlese

Land: Duitsland                                    Duitsland                                                Duitsland

Wijngebied: Rheingau                         Rheinhessen                                          Rheingau

Naam: Kabinett feinherb                     Jean-Baptiste                                         Spätlese

Jaartal: 2012                                          2011                                                        2012

Alcohol: 11,5%                                       12,0%                                                      8,0%

Restzoet: 17,1 g/l                                   24,0 g/l                                                   86,8 g/l

Zuur: 7,8 g/l                                             6,5 g/l                                                     7,9 g/l

Naam: Kabinett feinherb                                             Spätlese
Selektive Handlese, schonende Verarbeitung          Klassische, fruchtsüße Spätlese mit einer
des Traubengutes, gezielte Mostvorklärung,            feinen Säurestruktur und einer eleganten,
gekühlte, langsame Vergärung und schonender     natürlichen Restsüße.
Ausbau haben die Grundlagen für diesen                Selektive Handlese, schonende Verarbeitung
typischen Vollradser Riesling gelegt.                          des Traubengutes, gezielte Mostvorklärung,
                                                                                          gekühlte, langsame Vergärung und
                                                                                          schonender Ausbau haben die Grundlagen
                                                                                          für diesen typischen Vollradser Riesling
                                                                                          gelegt.

NobleHouse_BeerenAuslese                       Schloss_Vollrads_421_02

Land: Duitsland

Wijngebied: Moesel

Naam: Moselland

Jaartal: 2011

Alcohol: 9,5%

Restzoet: onbekend

Zuur: onbekend

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>